Passionnée depuis toujours par tout ce qui se mange et tout ce qui se boit, Romane Lesellier a fondé l’agence gourmande de communication Balthazar en 2016, ainsi que le podcast Premier Service, dédié aux coulisses des ouvertures de restaurants. Elle est à l’affut de toutes les bonnes adresses de la région, mais aussi partout en France et à l’étranger au-travers de ses voyages. La Normandie regorge de trésors et d’adresses inspirantes. Parmi elles, le Court-Bouillon à Caen : une cuisine subtile aux influences du monde, des mariages de saveurs surprenants et une gourmandise assumée. Une table pour les bons vivants !
C’est Romane qui décline ce mois-ci une entrée de saison pour deux personnes.
Ingrédients
. 200 grammes de mirabelles dénoyautées
. 1 poignée d’amandes concassées
. ½ piment rouge, finement émincé
. 1 pincée de piment d’Espelette
. ½ citron vert (jus)
. Huile d’olive
. Sel, poivre
Étapes
. Couper les mirabelles en deux et les disposer dans un saladier.
. Ajouter les amandes, le piment et le jus de citron vert.
. Assaisonner avec huile d’olive, sel, poivre et piment d’Espelette.
. Mélanger délicatement et servir bien frais.