NUTRICIÓN
RECETA FAJITAS DE
QUINOA
E
nuestra la búsqueda de diferentes opciones para variar la alimentación diaria y hacerla más llamativa les propongo probar estas fajitas hechas con quinoa, un pseudo cereal que brinda múltiples beneficios nutricionales. La quinoa, similar a cereales como el arroz, tiene un aporte proteico superior. Con un aporte de 5-6g por cada 100g, duplica la cantidad presente en el arroz. Para quienes buscan elevar su ingesta de proteínas utilizar este pseudo cereal puede ser una excelente opción Las fajitas con quinoa también tienen un bajo índice glucémico, disminuyendo la rapidez con la que los alimentos impactan en los niveles de glucosa en sangre. Es decir, que se logra una absorción gradual de glucosa, generando una sensación de saciedad a largo plazo. Un equilibrio esencial para mantener niveles energéticos estables y prevenir fluctuaciones bruscas en el azúcar en sangre. Los carbohidratos son el macro nutriente que más aporta esta receta. Son fundamentales para el buen rendimiento deportivo, especialmente en ejercicios aeróbicos y de duración mayores a una hora, como puede ser correr, andar en bici y natación. Constituyen la fuente principal de energía que impulsa nuestro cuerpo para llevar a cabo sus funciones diarias ocupando aproximadamente entre el 55 % y el 65 % de la
A ingesta diaria. Contrariamente al mito de que comer saludable es complicado, las fajitas con quinoa
+ nos demuestran que puede ser divertido, fácil y muy rico. A veces, menos es más. Con unos pocos ingredientes, como verduras frescas y este pseudo cereal, logramos no solo un almuerzo rico sino también una opción mega saludable.
INGREDIENTES:
1t de quinoa 1 / 2t agua 2 cdas aceite de oliva Sal a gusto
PREPARACIÓN:
Remojar la quinoa durante la noche, luego enjuagar bien y procesar con el resto de los ingredientes.
Cocinar en sartén vuelta y vuelta 2min. Rellenar con salteado de pollo y verduras para terminar de completar la comida
RUNFIT MAGAZINE 45 | JULIO 2025