#مجلة_بحرُنا 3 | Page 19

‫الرخيص‪،‬‬ ‫والسعر‬ ‫العالية‪،‬‬ ‫الغذائية‬ ‫القيمة‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫العالم‪،‬‬ ‫في‬ ‫وفرة‬ ‫البروتين‬ ‫مصادر‬ ‫وأكثر‬ ‫أفضل‬ ‫من‬ ‫األسماك‬
‫الحمراء‪.‬‬ ‫باللحوم‬ ‫مقارنة‬ ‫اإلنتاج‬ ‫وسرعة‬ ‫االستهالك‪،‬‬ ‫أغراض‬ ‫وتنوع‬ ‫التحضير‪،‬‬ ‫وسهولة‬
‫للكمية‬ ‫ونظراً‬ ‫(د)‬ ‫وفيتامين‬ ‫(أ)‪،‬‬ ‫فيتامين‬ ‫رأسها‬ ‫على‬ ‫الدهن‬ ‫فى‬ ‫تذوب‬ ‫التى‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫غنية‬ ‫األسماك‬ ‫لحوم‬
‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫الليمون‬ ‫شرائح‬ ‫وبجانبها‬ ‫األسماك‬ ‫تقديم‬ ‫القدم‬ ‫منذ‬ ‫ارتبط‬ ‫فانه‬ ‫باألسماك‬ ‫(ج)‬ ‫لفيتامين‬ ‫الضئيلة‬
‫جانب‬ ‫إلى‬ ‫كاملة‪،‬‬ ‫غذائية‬ ‫كوجبة‬ ‫األسماك‬ ‫وجبة‬ ‫فى‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫من‬ ‫االحتياج‬ ‫لسد‬ ‫منه‬ ‫وفيرة‬
‫ت‬ ‫كـــــــــميا‬
‫اإلنسان‪،‬‬ ‫لصحة‬ ‫المهمة‬ ‫النادرة‬ ‫والعناصر‬ ‫المعدنية‪،‬‬ ‫األمالح‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫ســليمان‬ ‫السيد‬ ‫د‪.‬‬
‫العايدي‬ ‫بغدادي‬
‫األسماك‬ ‫وتغذية‬ ‫إنتاج‬ ‫محاضر‬
‫المائي‬ ‫االستزراع‬ ‫بقسم‬
‫تكنولوجيا‬ ‫كلية‬
‫واألسماك‬ ‫المصايد‬
‫مصر‬ ‫أسوان‪-‬‬ ‫جامعة‬
‫الطبيعية‪.‬‬ ‫المصايد‬ ‫في‬ ‫السمكي‬ ‫المخزون‬
‫لألسماك‬ ‫الغذائية‬ ‫العادات‬
‫لطبيعة‬ ‫طبقا‬ ‫البالغة‬ ‫األسماك‬ ‫وتقسم‬
‫أقسام‪:‬‬ ‫عدة‬ ‫إلى‬ ‫تغذيتها‬
‫‪:‬‬ ‫‪Herbivorous‬‬ ‫‪fish‬‬ ‫العشبية‬ ‫األسماك‬ ‫‪‬‬
‫النباتات‬ ‫على‬ ‫غذائها‬ ‫فى‬ ‫تعتمد‬ ‫أسماك‬ ‫وهى‬
‫وتتميز‬ ‫والدياتومات‪،‬‬ ‫كالطحالب‬ ‫بالماء‬ ‫العالقة‬
‫أسنان‬ ‫بوجود‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫المجموعة‬ ‫هذه‬
‫ة‬ ‫ً‬ ‫مصفا‬ ‫لتكون‬ ‫بعضها‬ ‫مع‬ ‫تتشابك‬ ‫خيشومية‬
‫دخولها‬ ‫عند‬ ‫الدقيقة‬ ‫المائية‬ ‫الكائنات‬ ‫لحجز‬
‫الهضمية‪،‬‬ ‫القناة‬ ‫إلى‬ ‫الكائنات‬ ‫هذه‬ ‫توجه‬ ‫كما‬
‫معدتها‬ ‫بأن‬
‫ّ‬ ‫األعشاب‬ ‫آكلة‬ ‫األسماك‬ ‫تتميز‬ ‫كما‬
‫الجسم‪.‬‬ ‫لطول‬ ‫بالنسبة‬ ‫طويلة‬ ‫وأمعاءها‬
‫‪Carnivorous‬‬ ‫المفترسة‬ ‫األســـــماك‬ ‫‪‬‬
‫‪:‬‬ ‫‪Fish‬‬
‫على‬ ‫فتحصل‬ ‫األسماك‬ ‫لحوم‬ ‫على‬ ‫تتغذى‬
‫والكائنات‬ ‫األسماك‬ ‫افتراس‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫غذائها‬
‫المفترسة‬ ‫األسماك‬ ‫فإن‬
‫ّ‬ ‫وعمومًا‬ ‫األخرى‪،‬‬ ‫الحية‬
‫بعكس‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫كمية‬ ‫على‬ ‫تتغذى‬
‫أكبر‬ ‫كمية‬ ‫تتناول‬ ‫فإنها‬ ‫األعشاب‬ ‫آكلة‬ ‫األسماك‬
‫‪2017‬‬ ‫مارس‬ ‫ــ‬ ‫يناير‬ ‫ـ‬ ‫بحــرنا‬