תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף
מרכיבים (6 מנות):
1 כוס מעורבת של אורז שחור, אדום ולבן/מלא
שמן זית
1 בצל קצוץ
003 גרם עוף חתוך לחתיכות קטנות
3 סלקים (מבושלים), חתוכים לרצועות
3 שיני שום קצוצות
מלח
פלפל שחור
4/1 כפית כמון
4/1 כפית קינמון
1 כפית זרעי כוסברה טחון
אופן ההכנה:
1. מרתיחים הרבה מים בסיר. מוסיפים אורז, מבשלים 5 דקות ומסננים (אנחנו
עושים את תהליך ההרתחה והסינון הראשוני על מנת לשמור על הצבעוניות של
האורז. אם זה לא מפריע לכם, ניתן לפסוח על השלב הזה).
2. באותו סיר מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את האורז המסונן, 2 כוסות מים
רותחים וכפית מלח, ומביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים ומבשלים 02 דקות.
3. במקביל מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא הופך
לשקוף, כ-7 דקות. מוסיפים עוף ומטגנים עד שהוא נאטם ומשנה את צבעו מכל
הצדדים. מוסיפים סלק וממשיכים לטגן עוד 3 דקות, עד שהעוף נצבע בוורוד.
מוסיפים שום, מלח ותבלינים, מערבבים ומטגנים עוד כ-5 דקות עד שהעוף
מתחיל להזהיב מעט. יוצקים את התערובת מעל האורז, מערבבים בעדינות
ומגישים חם.