גבעתון | Page 18
בורגול בסגנון מקסיקני עם בשר טחון, פלפלים ותירס
מרכיבים
ל-8-6 מנות:
כוס עדשים שחורות
כוס בורגול גס
5 כפות שמן זית
בצל, חתוך לקוביות קטנות
053 גרם בשר טחון
3 שיני שום קצוצות
4 פטריות שיטקה, מושרות וקצוצות
גזר, חתוך לקוביות קטנות
051 גרם גרגירי תירס
3 עגבניות, קלופות ללא גרעינים וחתוכות לקוביות
1 פלפל חריף, קצוץ
2 פלפלים (באיזה צבע שרוצים)
054 מ"ל מרק עוף/ירקות
2/1 כפית שמן צ'ילי (לא חובה)
2/1 צרור כוסברה
אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים השחורות בהרבה מים, למשך 52 דקות או עד שהן
מתרככות. מסננים ומניחים בצד.
2. במקביל, מטגנים בצל בסיר בינוני. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא
נאטם ומשנה את צבעו. מוסיפים שום, פטריות שיטקה, גזר, תירס, עגבניות,
פלפלים, עדשים שחורות מבושלות ובורגול. מוסיפים גם את המרק, מערבבים
קלות ומבאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 02
דקות.
3. מסירים מהאש ממתינים כ-01 דקות, מוסיפים שמן צ'ילי וכוסברה קצוצה,
מערבבים קלות ומגישים מיד.