Современные проблемы сервиса и туризма 2016_v.10_#3 | Page 72

Современные проблемы сервиса и туризма № 3 / 2016 Том 10

Таблица 1 – ​ « Реестр купленной провизии для стола к 10-му числу февраля, расход из 300 рублей », составленный для организации праздничного стола ко дню рождения Л. Н. Энгельгардта Table 1 – ​ « Foods bought for a table by February 10, consumption of 300 rubles: Register » composed for the organization of the festive table on by the birthday of L. Engelhardt

Рис. 1 – ​Фотокопия оригинала « Реестра купленной провизии …» 1

Fig. 1 – ​A photocopy of the original « Register »

провизий ». Согласно этому документу, на усадебную кухню были доставлены продукты по нижеуказанным ценам( табл. 1).

Из этого провианта повару Симке, прошедшему обучение частным манером в течение 3-х лет за 360 рублей, и кондитеру Ивашке( история пока скрывает, где и как был обучен он кондитерским хитростям) предстояло состряпать блюда праздничных столов ко дню рождения своего барина. На приобретение вышеупомянутых продуктов Лев Николаевич израсходовал

ровно 300 рублей. Сравните: 360 рублей за трёхлетнее обучение, и 300 рублей – ​ одно застолье. Это притом, что, по нашим представлениям, в окрестностях Казани водилось достаточное количество речной рыбы, в лесах – ​дичи и ягод, а в усадебных оранжереях зрели цитрусовые, из которых и делали белый и чёрный лимонный сок. Если суммировать все цифры, то именно на продукты было потрачено 139 руб. Куда же ушла остальная сумма в размере 161 рубля? Заметьте, в реестре не перечис-

1

Рукописный текст Л. Н. Энгельгардта. Научная библиотека им. Лобачевского при КФУ. ОРРК. Архив Энгельгардтов. 4072( лл. 16).

109