Современные проблемы сервиса и туризма № 1 / 2015 Том 9 устанавливались и цены на путевки всесоюзных туристских маршрутов по Крыму , причем ценовая политика была слабо дифференцирована в зависимости от сезона . Как правило , стоимость путевки в межсезонье была лишь незначительно дешевле летней цены , что не способствовало равномерной загрузке крымских турбаз и зачастую приводило к « недоездам » туристов поздней осенью , зимой и ранней весной [ 14 , с . 89 ]. Но в летние месяцы с путевками , оформленными УкрРСТЭ и ЦСТЭ , в Крым приезжало на 10 – 20 % больше плановых туристов , нежели могли вместить местные турбазы . Это приводило к чрезмерной перегрузке турбаз и практике « уплотнения » гостей , для чего использовались раскладушки и топчаны , размещенные на балконах и верандах , в различных помещениях общего пользования . Например , на одном из хозяйственных совещаний 1968 г . директор севастопольской турбазы им . А . В . Мокроусова откровенно говорил о том , что « когда на базе перегрузка , то туристов приходится укладывать в туристском кабинете , в биллиардной , а ведь разные люди попадаются , некоторых такое размещение не устраивает и отсюда жалобы » [ 11 , л . 12 ].
Весьма актуальной была и проблема организации питания на турбазах . Постоянными были жалобы туристов на « скудность и недостаточность » питания , однообразие меню , долгое ожидание подачи блюд . Практически полное отсутствие в рационе гостей крымских турбаз свежих овощей и фруктов даже в летнее время было обычным явлением ( см ., например [ 15 , л . 527 ]).
С еще большим количеством проблем сталкивались т . н . « оседлые дикари » — неорганизованные рекреанты , которые прибывали в Крым на отдых и лечение без путевки , но при этом не являлись поклонниками активных видов туризма , а снимали жилье в частном секторе приморских населенных пунктов ( подробнее см . [ 16 ]). Источники свидетельствуют , что представители этой категории гостей Крыма , ежегодное число которых составляло несколько миллионов человек , ощущали на себе системные проблемы в вопросах проживания , питания , пользования транспортными , экскурсионными , медицинскими , развлекательными услугами . В ироничной форме некоторые из этих серьезных проблем описываются в одном из фельетонов журнала « Крокодил »: « На ужасной солнечной жаре они [ неорганизованные туристы в Крыму — А . П .] подолгу стоят в очередях в столовые , к почтовым окошечкам , к киоскам с газированной водой , к билетным кассам . Они ютятся по 5 человеко-коек в одной комнате , едят жесткие шашлыки и вообще терпят всевозможные лишения ради того , чтобы в оставшиеся от очередей часы лежать под жгучими прямыми лучами солнца на раскаленных камнях …» [ 17 ].
Согласно распространенному стереотипному представлению , гораздо лучшее качество сервиса в советское время могли обеспечить гостиницы и рестораны системы « Интурист ». В 1970 – 80-е гг . основу материальной базы этой организации в Крыму составляли собственные средства размещения , сосредоточенные в районе Большой Ялты — гостиничный комплекс « Ялта », гостиница « Ореанда », мотель-кемпинг « Поляна Сказок ». Однако и здесь происходили многочисленные сбои в обслуживании . Документы проверок , проводившихся в этот период , свидетельствуют о том , что на должностях грузчиков , носильщиков , официантов , горничных в крымской системе « Интуриста » зачастую работали лица , не имевшие даже завершенного среднего образования , моральный облик которых зачастую также был не самым привлекательным . Постоянно возникали ситуации , связанные с ненадлежащим исполнением работниками « Интуриста » своих служебных обязанностей , мелкими кражами , со скупкой импортных вещей для последующей перепродажи на « черном рынке » и участием в незаконных валютных операциях ( см ., например [ 18 , л . 14 , 59 ]). Одновременно с этим архивные документы фиксируют имевшие место настоящие парадоксы в обслуживании интуристов . Например , иногда заплатившим за путевку значительные средства в ва-
37