Современные проблемы сервиса и туризма
№ 1 / 2015 Том 9
ности предприятий индустрии гостеприимства , активизации предоставления туристам дополнительных услуг , повышении материальной мотивации труда у работников сферы обслуживания . Однако вплоть до конца 1980-х гг . эти преобразования внедрялись очень медленно и консервативно , не затрагивая фундаментальных основ советской плановой экономики и административно-командного менеджмента .
Несмотря на то , что на современном этапе утвердилась рыночная , конкурентная модель организации сервиса , советское прошлое продолжает опосредованно влиять на качество крымского туристского продукта , но значение этого влияния постепенно ослабевает .
Ключевые слова : туризм , сервис , индустрия гостеприимства , административно-командное управление , плановая экономика , Крым
Во многих текстах отзывов об отдыхе и путешествиях , авторами которых являются туристы из постсоветских стран , прилагательное « советский » ( и особенно его более негативные вариации — « совковый », « совдеповский ») устойчиво ассоциируется с очень низким качеством сервиса . Обычно этими прилагательными « маркируется » описание ситуаций , связанных с неразвитой , устаревшей материально-технической базой предприятий индустрии гостеприимства , равнодушием и грубостью обслуживающего персонала , однообразием и невыразительностью аттрактивной составляющей путешествия . Распространенность данного стереотипного представления о советском сервисе в сфере туризма ставит перед историками ряд вопросов , ответы на которые могут иметь не только познавательный , но и прикладной интерес : 1 ) насколько оправданной является крайне негативная оценка качества советского туристского сервиса ?; 2 ) какими причинами было вызвано его низкое качество ?; 3 ) устранены ли на современном этапе развития отечественного туризма те причины и условия , которые снижали качество обслуживание туристов в советском прошлом ? Это тем более важно , что в последние годы история советского сервиса начинает формироваться в отдельное , хотя пока еще достаточно « экзотическое » направление исторических исследований [ 1 ]. В работах современных западных авторов по истории туризма в СССР [ 2 – 5 ] вопрос качества обслуживания также не нашел глубокого отражения : основное внимание уделено политико-идеологическим , отчасти — социальным аспектам темы .
Для ретроспективного изучения отечественного сервиса крымский материал создает весьма благоприятные перспективы . Именно Крымский полуостров , за которым прочно закрепился статус « Всесоюзной Здравницы », являлся одним из самых популярных туристско-рекреационных регионов Советского Союза . В 1970 – 80-е гг . его ежегодно посещали 7 – 8 млн советских туристов и рекреантов , а также около 100 тыс . иностранных вояжеров ( подробнее см . [ 6 ]). Благодаря такому активному рекреационному использованию в Крыму наиболее очевидно проявились как важнейшие достижения , так и основные проблемы советской модели туризма и сервисной деятельности .
В ряде работ автора уже характеризовались проблемы обслуживания туристов в довоенном Крыму , когда местные турбазы могли обеспечивать одновременный прием 500 туристов при наличии 15 стаканов [ 7 , с . 58 ], а в гостинице « Интурист » на 120 номеров могла иметься в наличии лишь одна неработающая ванна [ 8 , с . 113 ]. В данной статье хотелось бы более подробно охарактеризовать проблемы крымского туристского сервиса , существовавшие в 1960 – 80-е гг . — период наиболее интенсивного использования туристскорекреационных ресурсов « Всесоюзной Здравницы ».
Прежде всего , обратимся к деятельности туристских баз , руководство которыми в 1960 – 80-е гг . осуществлялось Крымским областным советом по туризму и экскурсиям ( КОСТЭ ), который подчинялся Украинскому республиканскому совету по туризму и экскурсиям ( УкрРСТЭ ), в свою очередь находившемуся в сфере управления
35