Современные проблемы сервиса и туризма 2011_v.5_#2 | Page 35

Культурный комплекс «Национальная деревня» в Оренбурге

сают на зиму. В Зауралье и некоторых южных
районах из ячменной и полбенной круп варили
похлебки, каши, из пшеничной муки готовили
лапшу (халма). В летний зной башкиры пьют
разбавленное водой кислое молоко (айран),
также кумыс, приготовленный из кобыльего молока. В большом количестве употребляют чай,
в основном зеленый.
Казахское подворье
Открытие казахского подворья
состоялось 24 августа 2007 г.
На территории Оренбургской области казахи компактно проживают в Адамовском, Акбулакском, Домбаровском, Ясненском и других
районах Оренбуржья. Самоназвание — казак,
до 1925 года их называли киргизами, киргизкайсаками. Казахский язык относится к тюркской группе алтайской семьи языков. Верующие
казахи — мусульмане-сунниты. В начале XVI в.
образовалось Казахское ханство. В его рамках
и завершилось формирование казахской народности, каждая группа которой имела свои особенности этнической истории. В начале XVIII в.
казахи были разделены на три Жуза: Старший,
Средний и Младший. В 1731 г. к азахи Младшего
жуза приняли российское подданство.
Основным видом жилища казахов в XVIII—
XIX в. была юрта (кииз уй). По устройству она
близка к юртам народов Средней Азии и отличалась только некоторыми деталями. Она состоит из деревянного остова и войлочного покрова. Основой стен служит решетка из тальника.
Число звеньев решетки определяют размеры
юрты: большая имеет их до 8—10, маленькая
состоит из 4—5. Между двумя из них привязывают дверную раму с двустворчатой деревянной
дверью. Купольную часть юрты образуют обод,
связанный из двух гнутых березовых стволов,
и жерди, сделанные из тала и выгнутые в нижней части. Жерди вставляют в отверстия обода, а внизу привязывают к верхним развилкам
деревянной решетки. Посреди юрты — место
для очага. Весь пол, за исключением очага и небольшой площадки у двери, застилали войлоками. Напротив двери, за очагом около стены
находились сложенные один на другой сунду-

ки, войлочные чехлы и тюки с домашними вещами, запасные войлоки. Часть юрты справа
от входа считалась женской половиной. Ближе
к входу держали хозяйственные припасы и посуду, мешок для кумыса, шкафчик для самых
ценных продуктов. Обычно эту часть отделяли
ширмой. Далее находилось место хозяина и хозяйки дома. Здесь на ночь устраивали постель
из войлоков, одеял и подушек, которую днем
убирали на жюк; нередко тут стояла деревянная
кровать, которая к концу XIX — началу XX в. получила уже довольно широкое распространение.
Налево от входа было место младших членов семьи. Слева от двери вешали сбрую, клали седло,
охотники помещали здесь беркута или сокола.
В холода сюда заводили больных и слабых животных.
При перекочевках юрту разбирали на составные части. Вся работа по разборке юрты,
погрузке ее и всей утвари была женским делом,
так же как и установка юрты на новом месте.
Первоначальной формой оседлого жилища казахов в южной части Оренбургской губернии
было оригинальное юртообразное сооружение
шошала, или то-шала, хорошо известное у народов Западной Сибири. Оно имело цилиндрическую форму и коническую кровлю. Стены
складывались из дерна, плетня, дерева, камыша.
Наверху делали круглое или квадратное дымовое отверстие в деревянной раме, которую изнутри поддерживали три-четыре столба. От рамы
к стенам шли жерди, кровлю засыпали землей
или обкладывали дерном. Полы преобладали
земляные, только в богатых домах настилали деревянные полы. В домашних промыслах существовало разделение труда. Переработка шерсти
и изготовление из нее различных изделий целиком лежали на женщине. Обрабатывать кожи
и шкуры могли как женщины, так и мужчины.
Изделия из металла и дерева изготовляли исключительно мужчины.
Преобладающим видом сырья в хозяйстве скотовода была шерсть овец и верблюдов.
Основная масса овечьей шерсти шла на изготовление войлоков, имевших в домашнем быту
широкое применение. Из шерсти овец и вер-

Приволжская мозаика

33