Современные проблемы сервиса и туризма 2009_v.3_#4 | Page 57

Питание в дни православного поста

Протереть и соединить. Разбавить хлебным
квасом, сдобрить солью, сахаром, цедрой и
соком лимона. Поместить на холод. Разлить
по тарелкам, заправив укропом и петрушкой, свежими огурцами, хреном по вкусу.
В каждую тарелку желательно положить кусочки отварной или копченой рыбы.
Наливашники
Один стакан воды, одна столовая ложка
растительного масла, треть чайной ложки
соли и 1 фунт муки (400 г) хорошо замесить
тесто. Раскатать тонко тесто, разложить

Литература
1. Архимандрит Рафаил (Карелин). Христианство
и модернизм. М.: Изд. Московского подворья
Свято-Троицкой Сергиевой лавры, 1999.
2. О постах и трапезах // Православный пост. Сретенский монастырь. М., 2005.
3. Химический состав пищевых продуктов. М.:
ДеЛиПринт, 2002.

в него варенье без сиропа или душистый
джем, защипнуть как пирожки, обрезать
лишнее резцом. Обжарить в большом количестве масла – до 1 фунта; для этого необходимо подготовить узкую кастрюлю,
полностью поместить туда наливашники.
Наливашники должны вздуться, а после
подрумяниться. Потом их нужно вынуть и
выложить на решето, чтобы стекло лишнее
масло. Горячие наливашники обсыпать сахаром и корицей [5].
П Р И Я Т Н О Г О АППЕТИТА!

4. Даль В. Толковый словарь живого великорусского языка современное написание слов. М.:
Цитадель, 1998.
5. http://www.eda-server.ru, 25.09.2009.

Организационные особенности развития религиозного туризма

55