• Для собственной безопасности используйте в процессе нарезки фруктов не обычные кухонные ножи , а специальные инструменты . В ассортименте « Ленты » обратите внимание на слайсер для нарезки арбузов и дынь Apollo и на новинку — яблокорезку .
• Переберите купленные плоды . Отберите повреждённые , чтобы съесть их в ближайшее время , а в нарезку и заморозку отправляйте только неповреждённые .
• Тщательно промойте то , что вы планируете заморозить . Помните , что низкие температуры уничтожают далеко не все бактерии .
• Плоды и зелень перед отправкой в морозильную камеру следует просушить бумажным полотенцем . Вам ведь не нужна изморозь на клубнике или веточке укропа ?
• Овощи перед заморозкой нарежьте кубиками , а зелень нашинкуйте .
• Готовясь заморозить летние овощи , чтобы позже использовать их в тушении или в качестве заправки для супов , нарежьте продукты кубиками и положите в морозилку в вакуумном пакете или контейнере максимум на 500 грамм каждый . Замораживать в обычном целлофановом пакете или кастрюле непрактично и неэффективно , особенно когда в магазинах столько удобных ёмкостей для хранения , обеспечивающих равномерную заморозку .
• Терморегулятор морозильной камеры переведите в режим ниже – 20 градусов . Шоковая заморозка не даст продуктам потерять сок .
• Томаты нарежьте кружочками и сначала заморозьте на разделочной доске в один слой . Только потом переложите в контейнеры .
• Замораживая овощи целиком , опускайте их на 1 – 2 минуты в горячую воду , затем — в холодную с кубиками льда , после чего просушивайте и убирайте в морозилку .
• Заготовку желательно съесть в течение года . После слишком долгого пребывания в морозильнике продукты ускоренно теряют пищевую ценность .
Поклонникам неординарных решений предлагаем уже сейчас реализовать две идеи вкусных и полезных заготовок .
• Перетрите малину с сахаром и заморозьте — у вас будет домашний топинг без консервантов к десертам , блинчикам или утренней овсянке для всей семьи .
• Смешайте измельчённую зелень с мягким сливочным маслом и распределите по формам для льда . Масло с травами для бутербродов и спагетти готово !
Технология консервирования
Выбор подходящей посуды для засолки или маринования — особый вид искусства . Понятно , что лучше банок тары не найти , но ведь они тоже не так просты . Существует два типа банок и , соответственно , крышек к ним :
• СКО — их закупоривают исключительно ключом для закатки банок . Крышки одноразовые , почти плоские , с резиновым кольцом по внутренней окружности . Закрутка в таких банках — проверенный столетиями и надёжный способ приготовления разносолов . А современные ключи для закупорки оснащены автоматическим стопором , не позволяющим пережать стекло .
• Twist-off — банки и крышки с резьбой . Они закручиваются легче и не требуют приложе
Тщательно промойте то , что вы планируете заморозить . Помните , что низкие температуры уничтожают далеко не все бактерии
РАСКРЫВАЕМ ПРОВЕРЕН- НЫЕ ЛАЙФХАКИ ОТ МА- СТЕРОВ ДОМАШНИХ ЗА ГОТОВ ОК
015
К СОДЕРЖАНИЮ