К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА
Больше вкусных рецептов с сыром ищите на сайте lenta . com
Гауда и маасдам
Как хранить . Чем больше кусок сыра , тем дольше он хранится ( чем меньше , тем быстрее сыр заветривается и сохнет ). Поэтому , если вы любите такие классические сыры для бутербродов , как гауда или маасдам , имеет смысл купить сразу головку или хотя бы её половину . Полутвёрдые сыры « живут » в холодильнике около месяца , затем постепенно высыхают . Если вы не успеваете съесть весь запас до окончания срока , можно его частично заморозить , чтобы потом использовать для приготовления пиццы и других блюд . Лайфхак . Нарежьте сыр небольшими кусочками ( не больше 200 – 250 г ), каждый кусочек оберните в пищевую плёнку или в фольгу . Поместите продукт в пакет с застёжкой или в пластиковую тару . Закройте пакет или ёмкость . Оптимальное меню . У этих сыров довольно нейтральный вкус , поэтому их можно сочетать с любыми продуктами — с колбасами , овощами , грушей , мёдом , листьями салата . Гауда и маасдам легко плавятся при запекании , поэтому незаменимы для горячих бутербродов , бургеров , пиццы — для любых блюд с румяной корочкой . Чтобы сыр быстрее расплавился и запёкся , лучше натереть его на мелкой тёрке . Главное — избегайте в процессе приготовления слишком высоких температур , не передерживайте сыр в духовке или микроволновке , иначе он потеряет эластичность или вовсе сгорит . Гауду и маасдам можно также добавлять в омлеты и в выпечку — эти сыры придадут блюдам сливочно-сладкий привкус .
Пармезан
Как хранить . Пармезан и другие твёрдые сыры менее капризны в вопросах хранения . Подберите контейнер по площади больший , чем кусок сыра , и поместите его в холодильник . В таких условиях пармезан останется свежим до пяти недель . Оптимальное меню . Пармезан , пожалуй , самый универсальный сыр в кулинарии . С ним получаются очень вкусные лазаньи , пиццы , ризотто , равиоли , овощные салаты , супы-пюре . Тёртый пармезан — незаменимый компаньон итальянской пасты . Добавлять сыр нужно непосредственно перед подачей блюда . Если хочется усилить вкус , можно сначала посыпать пармезаном дно тарелки . И не забудьте про щепотку чёрного перца для усиления аромата ! А вот хлеб нейтрализует вкус этого сыра , поэтому бутерброды с пармезаном не самое правильное сочетание .
Больше вкусных рецептов с сыром ищите на сайте lenta . com
106