Роспотребнадзор. Свердловская область №2 (19), июнь, 2019 | Page 33

ученый совет На основании полученных результа- тов исследования нами были даны рекомендации. Предложена целевая дотация на питание, контроль за стоимостью и качеством закупаемых продуктов, что, безусловно, повысит привлекательность питания для ра- бочих. Необходимо актуализировать работу по методической помощи предприятиям (составлению готовых вариантов комплексных обедов ЛПП и сборников технологических карт для работающих во вредных условиях труда), систематически осуществлять контроль за качеством и безопасностью сырья и готовых блюд, соблюдением закладки про- дуктов при изготовлении блюд, выходом блюд по весу, соблюдением продуктового набора путем состав- ления накопительной ведомости. По нашему мнению, следует обязатель- но включать в программу производ- ственного контроля лабораторные испытания комплексных обедов ЛПП на пищевую и биологическую ценность. Необходимо расширение ассортимента блюд, в том числе с использованием продуктов, богатых биологически активными вещества- ми, достоверное информирование потребителей о пищевой ценности блюд. Наша область является одним из пяти пилотных субъектов, которым поручено первым осуществлять мониторинг питания, с целью дальнейшего поиска наиболее эффективных механизмов, мотивации населения к здоровому питанию. Постоянная санитарно-просвети- тельная работа позволит мотиви- ровать работающих на правиль- ный выбор пищевых продуктов и блюд, формируя здоровые при- вычки питания. Кроме вышесказанного, необхо- димо отметить, что качественное организованное питание не может быть без системного подхода к его обеспечению. Разработка систем- ны мероприятий (процедур) по обеспечению качественных безо- пасных услуг по питанию обуслов- лена требованиями технического регламента ТР ТС 0211/201 «О без- опасности пищевой продукции» и Приказа Министерства труда и социальной защиты Российской федерации от 19 августа 2016 г. N 438н «Об утверждении типового положения о системе управления охраной труда». Одним из превен- тивных мероприятий по эффек- тивной организации системы менеджмента является внешний и внутренний аудит. Санитарно-эпидемиологические аудиты, которые проводятся на- шим центром не только подтверж- дают соответствие или несоответ- ствие деятельности предприятия требованиям нормативной доку- июнь  2019 РОСПОТРЕБНАДЗОР  свердловская область 33