74
ЛЮДИ БИЗНЕСА / НАТАЛЬЯ КОЛГАНОВА
Владелец должен понимать , что , кроме рекламной компании и интерьера , он должен решить вопрос безопасности продукта . Это дает результат в 100 %. оставаться жестким руководителем с холодной головой . Может это придет со временем . Но не хочу превращаться в тетку-диктатора . Хочу , чтобы сотрудники получали удовольствие от того , что мы делаем .
Я заметила , что с годами и опытом я стала рассудительной . Если речь идет о каких-то стратегических решениях , то в первую очередь я – руководитель , который отвечает за людей . Поэтому все эмоции отодвигаются на второй план .
Нужно уметь ценить себя , свое время и свою семью . Раньше хваталась за все . Сейчас нет , есть мероприятия , в которых отказываюсь участвовать . Лет 5 назад я пришла к решению , что выходные – это время для семьи . И даже если предлагают полмиллиона за субботу , к черту эту историю . В выходные меня нет на связи . Так я не выгораю , берегу себя и кайфую в моменте . Этому учу свою команду – не бросаться в омут с
Появляется свобода для бизнеса . В январе 2021 года вступили в силу новые санитарные правила – это наша общая победа . Новый СанПиН был оптимизирован и упрощен . Проделана большая работа , в том числе , со стороны Федерации Рестораторов и Отельеров России .
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru