72
ЛЮДИ БИЗНЕСА / НАТАЛЬЯ КОЛГАНОВА
Владелец должен понимать , что , кроме рекламной компании и интерьера , он должен решить вопрос безопасности продукта . Это дает результат в 100 %. таким не встречалась . Всегда есть недочеты . Но есть проблемы , которые непосредственно влияют на качество и безопасность . И мы думаем над тем , как их устранить , и помогаем это сделать , оцениваем риски , в рамках действующего производства , анализируем и разрабатываем пошаговый план .
– Как изменился подход к бизнесу за время пандемии ?
– Пандемия заставила рестораторов пересмотреть свои приоритеты и подход . Предприниматели стали более сознательными . Все чаще встречаю ситуацию , когда заведение только открывается , а нас уже приглашают разработать стандарт пищевой безопасности . Это и есть правильный подход – то , к чему мы стремимся . Владелец понимает , что кроме рекламной компании и интерьера , он должен решить вопрос безопасности продукта . Это дает результат в 100 %.
Сейчас бизнес немного взбодрился , начал оживать . По всей стране открываются новые легкие интересные концепции . Действительно , ресторанный бизнес стал легче . Он больше нацелен на простую , вкусную и яркую еду .
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru