69
Биографическая справка
Наталья Колганова
Генеральный директор компании FOOD AUDIT Руководитель направления ХАССП ЕАЭС Федерации Рестораторов и Отельеров России Член экспертного совета Food Safety Москва Эксперт по разработке и внутренним проверкам систем качества и безопасности , основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Р ИСО 22000 Аудитор национальных и международных стандартов ИСО / ISO серии 22000 и ИСО / ISO 19011 Эксперт по сертификации СМБПП
Эксперт-аудитор внешних проверок Систем менеджмента на соответствие требований стандарта : ГОСТ Р ИСО 22000-2019 ( ISO
22000:2018 ) Автор курсов « Подготовка Экспертов Аудитор внутренних / внешних проверок ХАССП » Преподаватель школы поваров « Кофемании » Преподаватель бизнес школы Novikov School Преподаватель кулинарной Академии Эксклюзив Преподаватель МГУТУ им . К . Г . Разумовского Лауреат премии Food Safety Awards 2021 за высокий уровень профессионализма и личный вклад в развитие сферы пищевой безопасности Для владельцев и сотрудников индустрии пищевого питания и сферы пищевой промышленности имя Натали Колгановой и компании FOOD AUDIT давно на слуху . Но не многие знают , что первое образование Натальи Колгановой – педагогическое . Во время учебы было много практики , и , как признается сама Наталья , перспектива работать в школе до старости не порадовала , хотелось мир посмотреть . Диплом экономиста дал понять , что цифры – это скучно , хочется работу поинтересней . В то время она и представить не могла , что появится третий диплом , профильный пищевой . И не важно , что к тому моменту собственных знаний уже было накоплено гораздо больше , чем могли дать на лекциях . Знакомство с пищевыми производствами произошло благодаря поставкам для них моющих и дезинфицирующих средств . Наталья шутит : « никогда не думала , что буду заниматься « химией ». « Химия » была только началом , трамплином в новую сферу деятельности . Она дала возможность изучить все направления и технологию пищевых производств : мясокомбинаты , кондитерские фабрики , рыбзаводы и прочее . Опыт работы с пищевыми производствами , знания и запрос отрасли позволили открыть компанию и легко переключиться на вопрос пищевой безопасности , курировать и внедрять ХАССП на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания .
www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021