5
Владислав Евдокимов – основатель и управляющей компании Evdokimov group , рассказал об инвестициях в ресторанные проекты , о главных ошибках , которые допускают рестораторы , и взаимоотношениях между инвестором и управляющей компанией .
66
Анна Акулич , основатель и совладелец сети китайских закусочных « Чихо » и демократичной сети с морепродуктами « Охотка ». 18 лет в индустрии , из которых последние 13 лет в холдинге Novikov Group . Руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov School .
50
Наталья Колганова – генеральный директор компании FOOD AUDIT , известный эксперт в вопросах пищевой безопасности и внешним проверкам систем качества и безопасности , основанных на принципах ХАССП .
76
38 Пекарни и кондитерские : Главные тренды на стыке форматов Хореки и Ритейла
44 Продвижение и маркетинг без затрат
УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ
50 Управляющая компания как маркетплейс для инвестирования
ЛЮДИ БИЗНЕСА
58 Вадим Зуйков : « Успешный ресторатор обязан быть математиком »
66 Наталья Колганова : « Наша задача – защитить ресторанный бизнес »
76 Наступило время проектов с сильной эмоциональной привязкой www . restoranoved . ru « РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021