Содержание
Ресторановед 04 ( 99 ) апрель 2021
ФАКТЫ . ЦИФРЫ . ЦИТАТЫ 6
СОБЫТИЯ
10 Modern Bakery Moscow : выставка , которую ждали
18 Уникальные решения для готовых блюд от STERN INGREDIENTS
20 Как открыть собственное хлебопекарное производство с наименьшими затратами ?
22 Успешная пекарня : надежный консалтинг , эффективная концепция и мощные европейские технологии
26 Воровство , нарушение норм и хамство официантов . Как ресторатору защитить свой бизнес ?
28 Продуктив-2021
ТЕМА НОМЕРА / РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС И РИТЕЙЛ : ПРОЕКТЫ ДВА В ОДНОМ
34 Александр Котюсов . Про доставку и союз хореки с ритейлом
23-26 марта 2021 года в Москве в ЦВК « Экспоцентр » состоялась 26-я международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков – Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение .
34
Андрей Кондрашин – амбассадор Федерации Рестораторов и Отельеров России , ресторатор и ресторанный консультант , основатель компании CafeProfit Consulting , владелец сети кулинарий « Съестная лавка купца Пирогова », в рамках бизнес-форума ФРиО « Продуктив 2021 », поделился накопленным опытом .
10
Александр Котюсов – президент группы компаний « ПИР », соучредитель « Тиффанигрупп », глава Представительства ФРиО в Нижнем Новгороде .
38
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru