22
СОБЫТИЯ / MODERN BAKERY MOSCOW
Успешная пекарня : надежный консалтинг , эффективная концепция и мощные европейские технологии
Как построить успешный бизнес в сфере хлебопечения ? Совершенно ясно : качественная выпечка невозможна без хорошей печи . Но даже лучшая хлебопекарная печь не в состоянии исправить ошибки в предшествующих или последующих процессах .
Юлия Айданцева , генеральный директор ООО « МИВЕ »
Здесь на помощь приходит компания MIWE , которая уже на протяжении 100 лет предлагает хлебопекарное оборудование надежного качества « made in Germany », а также предлагает тщательно продуманный индивидуальный подход , в котором самым точным образом анализируются существующие процессы производства и логистики .
Юлия Айданцева – генеральный директор ООО « МИВЕ », рассказала о трендах в сфере хлебопечения , о проектах , которые реализует компания , и какие современные технологии могут помочь вывести бизнес на качественно новый уровень .
– Как изменился рынок за прошедший 2020 год , и что компания MIWE представила на Modern Bakery 2021 ?
– Modern Bakery 2021 – это действительно значимое событие для отрасли . К сожалению , в прошлом году выставка была отменена в самый последний момент . Однако , не смотря на все ограничения , в пандемию наша компания поддерживала постоянный контакт с клиентами , ведь тема общественного питания актуальна всегда . Людям надо есть , поэтому это именно та отрасль , которая будет развиваться в любом случае , даже в ситуации , когда другие сферы жизни и бизнеса приостановились . Более того , я даже могу сказать , что интерес к пищевому производству только вырос .
Индустрия питания сегодня активно развивается , в том числе , и в сфере хлебопечения . Прослеживается определенный тренд на крафтовый или артизанский хлеб , южноевропейские сорта ( чиабатта , багет …), тяжелые
« РЕСТОРАНОВЕД » № 4 ( 99 ) | 2021 www . restoranoved . ru