СКИДКА
ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
КАК ОТКРЫТЬ КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ ?
На завод регулярно поступают вопросы , связанные с открытием кондитерского цеха . В данной статье мы постараемся более подробно ответить на самый главный вопрос : как открыть кондитерский цех ?
Единого рецепта нет , так как вариантов множество , и у каждого предпринимателя разный бюджет и совершенно разный опыт в познании кондитерского мастерства . Здесь самое главное — правильно рассчитать свои силы и правильно расставить приоритеты . Необходимо четко определиться с форматом будущего предприятия . Небольшая фирма может развиваться благодаря своей гибкости и производству высококачественной , уникальной продукции из натурального сырья . Самое главное , с чего надо начать , — это определиться , какой вид изделий вы собираетесь производить , и , соответственно , начать работать в этом направлении . Необходимо детально изучить предмет производства и позаботиться о том , каким образом организовать сбыт выпускаемой продукции . Можно начать с небольшой кондитерской и сделать упор на ассортимент , который называется « домашней выпечкой ». Но тут надо понимать , что в этом случае должен быть достаточно широкий ассортимент продукции , которая должна выделяться свежестью , внешним видом и натуральностью .
Использование только натуральных ингредиентов приводит к удорожанию изделий , но это не отразится на розничной цене , если вести продажи через свои магазины . Кроме того , у такой продукции есть свои ценители — приверженцы всего натурального и качественного . Даже при высокой конкуренции у такого предприятия сложится свой круг потребителей .
Месторасположение кондитерской тоже имеет большое значение . Место должно быть бойкое , многолюдное , чтобы ассортимент раскупался . Ассортимент должен быть гибким и постоянно обновляться . Немаловажное значение имеет оформление кондитерской , её « лицо ». В этом случае необходимо подобрать минимум оборудования и все силы сосредоточить на подборе команды для кондитерского цеха , рекламе , совершенствовании в квалификации кадров . Надо понимать , что квалифицированные кадры — это основа вашего будущего успеха , и не стоит это недооценивать .
Следующий шаг в развитии кондитерского бизнеса — это создание продажного звена для продвижения продукции , участия во всевозможных рекламных акциях с целью наработки постоянных клиентов , поиск оптовиков , которых заинтересовала бы ваша продукция . Сиюминутно это не происходит , и для этого надо иметь огромное желание и терпение , чтобы взбираться на Олимп , сколачивать команду профессионалов , даже если вы сами преуспели на этом поприще . Часто бывает так , что кондитер , начав с нуля и достигнув какого-то уровня , замечает , что его бизнес начал тормозить . Вся проблема в том , что предприятие должно пополняться свежими идеями , а руководитель должен рано или поздно ( лучше раньше ) отойти в сторону и наблюдать за своим бизнесом с высоты птичьего полёта . Следующий этап — когда у вас уже есть опыт ведения кондитерского бизнеса , подготовлена профессиональная команда и есть желание расширять бизнес . В этом случае надо сделать упор на массовое производство изделий с большими сроками реализации , найти оптовика , который захотел бы покупать вашу продукцию , и подстроиться под его запросы . В этом случае будут иметь значение низкая себестоимость выпускаемой
6 %
СКИДКА
НА ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА