ЛОВИТСЯ ЛИ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ ? ТРУДНЫЙ ПУТЬ К РЫБНОМУ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЮ
В августе 2014 года , когда в Россию был запрещен ввоз европейской рыбы , министерство сельского хозяйства объявило курс на импортозамещение . Прошло два года . Импортной рыбы на прилавках действительно стало меньше , однако — парадокс ! — и от отечественной прилавки тоже не ломятся . Объективно , среднестатистический покупатель замечает , что рыба стала для него гораздо менее доступна , чем раньше . Что же происходит на российском рыбном рынке и какие перспективы нас ждут ?
РОССИЙСКИЙ УЛОВ
Вообще-то , процесс импортозамещения в стране идет — медленно , с трудом , но все же . Так , глава федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков недавно озвучил такие цифры : за 2015 год вылов рыбы вырос на 5 %, в этом году — увеличился еще на 1,8 %. По данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи , к середине октября этого года вылов составил почти 4 млн . тонн рыбы . Как сообщает пресс-служба Росрыболовства , в Дальневосточном бассейне в этом году объем добычи увеличился на 237,8 тыс . тонн ; в Северном бассейне — на 7,2 тыс . тонн ; в Азово-Черноморском бассейне — на 9,1 тыс . тонн ; в Балтийском море — на 8,9 тыс . тонн .
Какая же рыба российского улова попадает к нам на прилавки ? Список этот известен любому покупателю . Из морских рыб это , как правило , минтай , треска , мойва , сельдь , пикша , скумбрия , а также тихоокеанские лососи : горбуша , кета , кижуч . Из пресноводных рыб — карп , сом , щука , карась , судак , речной окунь , лещ , толстолобик ... Значительная часть рыбы вылавливается в рыбохозяйствах . Кстати , теме развития аквакультуры в России было посвящено недавнее совещание в Росрыболовстве . На сегодняшний момент в нашей стране сформировано больше полутора тысяч рыбоводных участков . Однако развитие аквакультуры в России только начинается , и вырастить рыбу быстро просто невозможно .
Что касается рыбопереработки , то , как считают игроки рынка , высокую рентабельность этого бизнеса очень снижают логистика и валютные колебания . Экономические реалии в стране таковы , что рыбопереработка — очень капиталоемкий и низкомаржинальный бизнес , к тому же с долгим сроком окупаемости . И тем не менее , объемы рыбопереработки в стране растут , несмотря на кризис , так как после введения эмбарго на прилавках значительно сократился объем импортной рыбной продукции . Например , на самом крупном региональном рынке — Москве спад импортных поставок по сравнению с 2014 годом составил 40 %. По словам руководителя департамента торговли и услуг в Московском регионе Алексея Немерюка , доля иностранной рыбной продукции на полках магазинов составляет меньше 30 %.
ОТКУДА РЫБЕШКА ? ИЗ ЧИЛИ , ВЕСТИМО … По данным ФТС , в январе-апреле 2016 года , по сравнению с прошлым годом , импорт рыбы и рыбной продукции уменьшился на 12,5 %. И тем не менее , импортная рыба на прилавках присутствует , изменилась только география . Норвежскую семгу и форель заменила рыба из Чили и с Фарерских островов , испанского сибаса и дорадо — подобная рыба из Турции . Стабильным спросом пользуются замороженные пангасиус и тилапия из Юго-Восточной Азии . Любимая народная рыба сайра , как правило , южнокорейская или из Индонезии .
2
Продуктовый бизнес / 9-10 / 2016