ЛОВИТСЯ ЛИ РЫБКА БОЛЬШАЯ И МАЛЕНЬКАЯ? ТРУДНЫЙ ПУТЬ К РЫБНОМУ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЮ
В августе 2014 года, когда в Россию был запрещен ввоз европейской рыбы, министерство сельского хозяйства объявило курс на импортозамещение. Прошло два года. Импортной рыбы на прилавках действительно стало меньше, однако— парадокс!— и от отечественной прилавки тоже не ломятся. Объективно, среднестатистический покупатель замечает, что рыба стала для него гораздо менее доступна, чем раньше. Что же происходит на российском рыбном рынке и какие перспективы нас ждут?
РОССИЙСКИЙ УЛОВ
Вообще-то, процесс импортозамещения в стране идет— медленно, с трудом, но все же. Так, глава федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков недавно озвучил такие цифры: за 2015 год вылов рыбы вырос на 5 %, в этом году— увеличился еще на 1,8 %. По данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи, к середине октября этого года вылов составил почти 4 млн. тонн рыбы. Как сообщает пресс-служба Росрыболовства, в Дальневосточном бассейне в этом году объем добычи увеличился на 237,8 тыс. тонн; в Северном бассейне— на 7,2 тыс. тонн; в Азово-Черноморском бассейне— на 9,1 тыс. тонн; в Балтийском море— на 8,9 тыс. тонн.
Какая же рыба российского улова попадает к нам на прилавки? Список этот известен любому покупателю. Из морских рыб это, как правило, минтай, треска, мойва, сельдь, пикша, скумбрия, а также тихоокеанские лососи: горбуша, кета, кижуч. Из пресноводных рыб— карп, сом, щука, карась, судак, речной окунь, лещ, толстолобик... Значительная часть рыбы вылавливается в рыбохозяйствах. Кстати, теме развития аквакультуры в России было посвящено недавнее совещание в Росрыболовстве. На сегодняшний момент в нашей стране сформировано больше полутора тысяч рыбоводных участков. Однако развитие аквакультуры в России только начинается, и вырастить рыбу быстро просто невозможно.
Что касается рыбопереработки, то, как считают игроки рынка, высокую рентабельность этого бизнеса очень снижают логистика и валютные колебания. Экономические реалии в стране таковы, что рыбопереработка— очень капиталоемкий и низкомаржинальный бизнес, к тому же с долгим сроком окупаемости. И тем не менее, объемы рыбопереработки в стране растут, несмотря на кризис, так как после введения эмбарго на прилавках значительно сократился объем импортной рыбной продукции. Например, на самом крупном региональном рынке— Москве спад импортных поставок по сравнению с 2014 годом составил 40 %. По словам руководителя департамента торговли и услуг в Московском регионе Алексея Немерюка, доля иностранной рыбной продукции на полках магазинов составляет меньше 30 %.
ОТКУДА РЫБЕШКА? ИЗ ЧИЛИ, ВЕСТИМО … По данным ФТС, в январе-апреле 2016 года, по сравнению с прошлым годом, импорт рыбы и рыбной продукции уменьшился на 12,5 %. И тем не менее, импортная рыба на прилавках присутствует, изменилась только география. Норвежскую семгу и форель заменила рыба из Чили и с Фарерских островов, испанского сибаса и дорадо— подобная рыба из Турции. Стабильным спросом пользуются замороженные пангасиус и тилапия из Юго-Восточной Азии. Любимая народная рыба сайра, как правило, южнокорейская или из Индонезии.
2
Продуктовый бизнес / 9-10 / 2016