[ Выбор ]
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С ГОРЧИЦЕЙ
4 порции | 40 мин
обед пикник барбекю гарнир
ЧТО НУЖНО:
1 кг молодого картофеля
3 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
500 мл овощного или куриного
бульона или воды
3–4 ст. л. горчицы с зернами
3–5 веточек петрушки
соль, свежемолотый перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Картофель тщательно вымойте.
Мелкие клубни оставьте целыми,
средние разрежьте пополам. Лук нарежьте
тонкими полукольцами, чеснок
нашинкуйте.
2
3
В просторном сотейнике разогрейте
масло, добавьте картофель,
сразу же посолите и поперчите.
Обжарьте на среднесильном огне,
переворачивая, чтобы картофель стал
золотистым. Добавьте лук и чеснок,
продолжайте готовить еще пару минут.
Горчицу смешайте с небольшим
количеством бульона, добавьте
к картофелю. Влейте оставшийся
бульон, чтобы картофель был едва покрыт
жидкостью. При необходимости
добавьте воды.
4
Дождитесь, когда жидкость закипит,
перемешайте, чтобы картофель
не прилип ко дну, убавьте огонь
до слабого. Готовьте, иногда перемешивая,
20–25 мин., до мягкости картофеля.
Если жидкости будет мало, подлейте
горячей воды.
5
Приправьте солью и перцем, если
нужно. Подавайте, посыпав зеленью
петрушки.
[ 50 ]