Вступление
Жиры – один из главных компонентов питания . В организме человека они выполняют энергетическую и пластическую , или структурную функции . Только в оболочке нервных клеток , их около 60 %. Из всех питательных веществ жиры обладают самой высокой энергетической ценностью - 9 ккал на 1 г ( для сравнения : белки и углеводы содержат по 4 ккал на 1 г ). Некоторые виды жиров присутствуют в организме , а другие мы можем получать только из пищи .
Зачем нужны жиры ?
Главная роль жиров - снабжать нас энергией . Для детей и младенцев жиры – основной источник энергии . Лишняя энергия откладывается в жировых клетках и используется , когда других источников энергии недостаточно . Это как бы наша запасная батарейка .
Жиры – один из главных строительных блоков нашего тела . Они входят в состав клеточных структур , необходимы детям для роста и правильного развития . Жиры сохраняют тепло в нашем теле и защищают внутренние органы . В женском организме они необходимы для фертильности . Жиры нужны для усвоения организмом витаминов . Например , если Вы едите салат , лучше его заправить небольшим количеством масла . Тогда Вы уж наверняка получите все питательные вещества из овощей . Жиры важны для работы иммунной системы .
Сколько жиров необходимо ?
Жиры должны давать от 20 до 35 % потребляемых за день калорий . Т . е . Если ваш рацион питания предполагает 2,000 ккал / день , то жиры должны обеспечивать от 400 до 700 ккал .
жиры 2