АПР МАЙ ИЮН ИЮЛ
[ Акценты сезона ]
ЗАСАЛИВАНИЕ ФОРЕЛИ
12 – 15 порций | 20 мин + 26 ч на засолку завтрак ланч впрок
ЧТО НУЖНО :
�1 � ч . л . семян фенхеля �1 � ст . л . черного перца горошком �1 � пучок укропа �2,5 � ст . л . сахара �30 � мл водки �500 � г филе свежей форели на коже �2 � ст . л . соли среднего помола
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1
Подготовьте смесь специй для засаливания . Растолките в ступке черный перец и семена фенхеля . Нарежьте укроп . Смешайте специи и укроп с сахаром и солью .
2
Возьмите закрывающийся контейнер по размеру рыбы , сбрызните дно водкой , посыпьте примерно треть смеси для засаливания .
3
4
Положите филе в контейнер кожей вниз , присыпьте оставшейся смесью специй и сбрызните водкой . Положите на рыбу сложенный вдвое кусок марли , доску и груз . Закройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 2 часа . Затем переставьте в холодильник на сутки .
5
Стряхните с филе остатки смеси для засаливания . Готовую рыбу можно хранить , завернув в пергамент , в холодильнике до 10 суток .
ОКТ
НОЯ
СЕН
ДЕК
ЯНВ ФЕВ
ПРОДАЕТСЯ В « ЛЕНТЕ »
КРУГЛЫЙ ГОД
АВГ
МАР
Возьмите вместо укропа мелко натертую цедру апельсина , черный перец замените розовым , а водку смешайте с апельсиновым соком . И получите малосольную форель с совершенно иным вкусом , более деликатным , изысканным .
Белое сухое вино MARTINI Piemonte Bianco ( Италия ) буквально создано для блюд из морской рыбы . Его ансамбль составляют сорта винограда « кортезе » и « шардоне », удачно оттеняющие легкой кислинкой насыщенный рыбный вкус .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕ Д И Т В А Ш Е М У З Д О Р О В Ь Ю
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ
Смотрите видео
[ 48 ]