ГЛИНТВЕЙН С АПЕЛЬСИНОМ И КОРИЦЕЙ
Пожалуй, ни один напиток не пользуется в Европе такой популярностью в холодное время года, как глинтвейн. « Пылающее вино »— так переводится gluhende wein с немецкого языка. История возникновения глинтвейна идет из далеких веков, когда древние римляне смешивали с вином разные травы и пряности « для благородства вкуса ». В средние века в странах Северной и Центральной Европы появилась привычка готовить настоящее горячее вино, и уже в XVII в. этот напиток приобрел популярность в Германии, Великобритании и странах Скандинавии. Сегодня вкусом и ароматом глинтвейна можно насладиться на горнолыжном курорте, рождественском базаре, да и просто на зимних улицах европейских городов. Но зачем далеко ехать? Приготовьте глинтвейн самостоятельно.
Нам понадобится
1 бутылка полусухого красного вина, 3 ст. л. сахара, 2 апельсина, 3 дольки лимона, яблоко, 1 ст. л. мёда, 5-6 гвоздичек, 1 / 2 коричной палочки, 3-4 горошины душистого перца, 2 / 3 ч. ложки мускатного ореха, 1 ч. ложка кардамона, 1 ст. воды
Способ приготовления
В стеклянной огнеупорной посуде нагреть воду, всыпать перец, гвоздику, мускатный орех, кардамон и корицу. Интенсивно варить 7-8 мин., затем убавить пламя и влить вино. Всыпать сахар и перемешать. Добавить нарезанный апельсин и лимон. Продолжать нагревать смесь до 70 ° C( но не давать закипать!). Затем снять с огня и дать настояться несколько минут. Добавить ложку мёда, размешать и разлить по бокалам. К каждому бокалу положить дольку апельсина— в качестве украшения.
Íà âûñîòå ¹ 14. 2017 ã. 31