ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА «ТЮЛЬПАНЫ»
Во времена дефицита хозяйки старались украсить праздничный стол необычной подачей блюд. Так появились
закуски «Мухомор» из яиц и помидоров,
«Мышки» из плавленого сыра и ушками
из вареной моркови, но все рекорды
по популярности побила закуска «Тюльпаны». Правда, раньше ее можно было
приготовить только летом или осенью,
поскольку зимой свежие помидоры не
продавались. Сейчас томаты можно купить круглый год. Пусть на вашем праздничном столе «расцветут» «тюльпаны»!
Нам понадобится: 8-10 помидоров
продолговатой формы, 200 г творога, 4-5
ст. ложек сметаны, 100 г сливочного масла, небольшая головка чеснока, свежая
зелень укропа, петрушки, перья зеленого лука.
Способ приготовления
Помыть помидоры, перья зеленого
лука и зелень. Очистить чеснок и пропустить его через пресс. Мелко порубить
свежую зелень. В салатнике растереть
творог со сливочным маслом до однородной консистенции, добавить сметану,
чеснок, соль и нашинкованную зелень.
Тщательно перемешать творожную начинку. На верхушке каждого помидора
сделать два крестообразных надреза,
которые должны доходить до середины
плода или немного ниже. Чайной ложкой
удалить мякоть из помидоров, в полученное углубление выложить творожную
начинку. С обратной стороны помидора
сделать небольшое отверстие, вставить
в него перо зеленого лука, которое будет
имитировать стебель тюльпана. Выложить томаты на блюдо в виде букета.
Íà âûñîòå ¹ 13. 2016 ã.
31