66
СОЦИУМ ∙ Люди дела
На заказ кондитер начала печь дома.
Сначала для себя, для родственников, друзей. Потом выложила в «Инстаграм».
гих нужно что-то изменить, приго-
товленное по третьим отправляешь
в мусорную корзину, пробуешь ещё
и ещё. Два раза я выезжала на ма-
стер-классы, обучалась в Челябин-
ске – там приглашали именитых
кондитеров. Со временем, с
опытом приходит понима-
ние: не просто положил
ингредиенты – получился
торт, а что с чем как со-
четается, как «работает».
Кухня увешана и уставлена
инструментами кондитера.
На полках – огромные фабричные
пакеты с шоколадом, посыпками.
«В один момент, когда я на кухне
работала уже круглосуточно, вдруг
поняла: надо либо двигаться даль-
ше, либо бросать, потому что нет ни
сил, ни места делать это дома – со
всем этим инвентарём, продуктами.
Нашлось помещение. Родственни-
ки помогли, поддержали. Мы здесь
делали всё сами: ремонт, дизайн. Не
было времени размышлять, пода-
вать на гранты, просить субсидии.
Видела цель – шла к ней. Губкин-
ский – город небольшой. Кофеен
тут раз-два – и обчёлся. А хоро-
ших – ещё меньше».
Сейчас в её кондитерской не-
сколько столиков, отдельная комна-
та, где могут порезвиться малыши,
пока мама с подружкой пьют кофе
с макарунами. Витрина с десертами.
Стены глубокого зелёного цвета.
Кухня увешана и уставлена инстру-
«Ямальский меридиан» № 7. Июль 2019 г.