эта часть полуострова меньше
всего подверглась вторжениям
и, соответственно, влияниям извне.
Рис и чечевицу (или особого
вида фасоль) замачивают в воде
на ночь, чтобы затем смолоть
и получить тягучее, гладкое,
белоснежное тесто. Повар профессиональным движением размазывает клейкую массу тонким слоем
по раскаленной плоской жаровне.
Нижняя сторона блина мгновенно
становится румяной и хрустящей.
В этот момент досу начинают аккуратно сворачивать в гигантскую
хрупкую трубу, или конус. Особенно впечатляет семейная доса — она
занимает весь стол и выглядит
устрашающе.
Суть досы в том, что сверхтонкий блин с одной стороны
81