питание для умнички
‘
БЕТА-КАРОТИН МОЖЕТ УСВАИВАТЬСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО
В СОЧЕТАНИИ С ЖИРАМИ
6
Оранжевые
’ овощи
Очень полезны ярко окрашенная морковь и тыква благодаря содержанию бета-каротина. Его антиоксидантные свойства укрепляют иммунитет. Врачи даже назначают натуральный бета-каротин при вирусных заболеваниях. Вводить в рацион малыша эти овощи можно в качестве гарниров и добавок к кашам, а также в виде сока. Только помните, что в этих блюдах обязательно должны присутствовать растительные масла или сметана, поскольку бета-каротин может усваиваться исключительно в сочетании с жирами.
7Подсолнечное масло
Нерафинированное масло подсолнечника содержит важный антиоксидант – альфатокоферол( витамин Е). В подсолнечном масле его больше, чем в оливковом( 46 – 60 % против 5 % у оливкового). Витамин Е нейтрализует свободные радикалы и препятствует проникновению и распространению простудной инфекции и вирусов гриппа.
8Ягоды
Клюква, малина, смородина отличаются большим содержанием витамина С и органических кислот, которые опасны для некоторых вирусов.
В малине есть ацетилсалициловая кислота – природный аспирин. Употребление малины не только облегчает состояние при простудной лихорадке, но и препятствует развитию инфекционного заболевания.
Это важно!
Витамин С, которого очень много в смородине и клюкве( в 50 граммах этих плодов содержится суточная норма аскорбиновой кислоты) – мощное оружие против вирусов. В этих ягодах есть и фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами.
9
Молочные
« Живые » кисломолочные продукты приносят пользу, если они свежие, их нельзя хранить несколько дней.
продукты
Они полезны в целом, так как содержат животный белок и кальций, которые укрепляют организм и делают его устойчивым к инфекциям.
Но есть вид продуктов, непосредственно участвующих в создании иммунной защиты. Это молочнокислые напитки с « живыми » бифидобактериями – кефир, йогурт, простокваша. Они поддерживают нормальную микрофлору в кишечнике, увеличивая число полезных бактерий. А это, в свою очередь, помогает организму вырабатывать витамины группы В, синтезировать аминокислоты, полнее усваивать витамин D и кальций. Кроме того, это губительно для сальмонелл, стафилококков, возбудителей дизентерии и многих других инфекций.
10 Цитрусовые
Эти фрукты богаты витамином С, а по мнению учёных, он мастерски « убивает » вредные вирусные инфекции, которые атакуют детский организм особенно активно во время сезонных эпидемий. Так как многие из этих фруктов кислые на вкус, их целесообразно сочетать с другими продуктами – добавлять во фруктовые салаты с йогуртовой заправкой и мёдом, смешивать с овсяными хлопьями. Получится полезное лакомство – настоящий витаминный эликсир, укрепляющий иммунитет малыша. q
Елена Карчевская
10