TENANT MIX
ПЕРЕКУСИТЬ НА БЕГУ
Растёт количество кафе take away,
кафе самообслуживания, пекарен,
рассказывает управляющий партнёр
компании «Знак» Елена Лебедева.
Многие владельцы кафе и ресторанов,
применяя скидки по акции «еда на
вынос», заметили существенный рост
количества покупок. При этом кухня
загружена полностью и можно сэкономить на персонале, сократив дневное
количество официантов. Такие кафе –
среди них эксперты выделяют сети «Три
правила» и «Сметана» – ориентированы, в основном, на бизнес-аудиторию.
КРИЗИС СПОСОБСТВОВАЛ ПОЯВЛЕНИЮ
НОВЫХ КОНЦЕПЦИЙ
В Москве лидер как по доле площадей,
занятых кафе и ресторанами, так и по количеству помещений – ТРЦ «Европейский»
(15,4 % и 67 концепций), в Санкт-Петербурге два лидера – по доле площадей «Невский Центр» (12,5 %) и по числу
концепций «Галерея» (34), указывает
JLL. Всего, по данным компании, в Москве 104 качественных торговых центра
общей арендуемой площадью 4,94 млн
кв. м, в Санкт-Петербурге – 58 объектов
(2,2 млн кв. м).
ВЗАИМНАЯ ВЫГОДА
Грамотно сформированная зона питания в торговом центре становится одним
из способов привлечения и удержания
потребителей, говорит Мария Шпакова, аналитик рынка торговых площаде