TENANT MIX
КУШАТЬ
ПОДАНО
РЕСТОРАНЫ В ТОРГОВЫХ ЦЕНТРАХ НЕ ХОТЯТ
ОСТАВАТЬСЯ НА ЭПИЗОДИЧЕСКИХ РОЛЯХ
ТЕКСТ | МАРИЯ ДРАНИШНИКОВА
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕСТОРАНЫ И КАФЕ ЗАНИМАЮТ ВСЁ БОЛЬШЕ
ПЛОЩАДИ В ТОРГОВЫХ ЦЕНТРАХ, А ИХ КОНЦЕПЦИИ – ДА И ЦЕНОВАЯ
КАТЕГОРИЯ – СТАНОВЯТСЯ ВСЁ РАЗНООБРАЗНЕЕ. НО ДО ПРИВЫЧНЫХ ЗАПАДНЫМ РЕСТОРАТОРАМ ОБОРОТОВ В МОЛЛАХ НАШЕМУ ОБЩЕПИТУ ЕЩЁ ДАЛЕКО.
В торговых центрах Москвы на сегмент
food & beverage (F&B, общепит) приходится около 4 % арендуемой площади,
в Санкт-Петербурге – 5 %, выяснила компания JLL, проведя исследование специально к выставке MAPIC в Каннах. Для
сравнения: в Европе операторы кафе
и ресторанов в среднем занимают 15 %
арендуемой площади ТЦ и входят в число
ключевых арендаторов. Впрочем, некоторые российские моллы тоже делают ставку на этот сегмент.
КТО ЛИДЕР
Площадь, которую операторы питания занимают в моллах, растёт уже около
10 лет, в торговых центрах регионального и суперрегионального типа она может
доходить до 6–7 %, рассказывает Ната-
лья Борец, директор отдела аренды SRV
(ТРЦ «Жемчужная Плаза» и «Охта Молл»
в Петербурге и 4Daily в Мытищах). Фудзона может занимать и больше, чем средние по рынку 5 %, если молл расположен
в центре города, вблизи транспортно-пересадочного узла или в районе сосредоточения большого количества офисов, говорит Христофор Мойсиопуло, руководитель
региональных проектов «РосЕвроДевелопмент» (ТРЦ «Планета» в Красноярске, Уфе,
Новокузнецке и Перми, а также «Аура»
в Новосибирске).
Посетители специально стали приходить в торговые центры, чтобы попасть
в тот или иной ресторан или интересные
концепции на фудкорте, рассказывает руководитель департамента коммерческой
недвижимости группы компаний «Ташир»
Виктория Шахназарян.
ОКОЛО
10 ЛЕТ
растёт площадь,
которую операторы
питания занимают в
моллах
№ 133 ДЕКАБРЬ 2016
5