Так у вас получится бульон. Его можно порционно заморозить и использовать по надобности. Можно делать супы, ризотто, паэлью, карри, заливное, и т. д.
Из остатков мяса можно приготовить множество блюд. Опятьтаки, ризотто, карри, суп и паэлья в комбинации с бульоном.
А можно замариновать это мясо в мексиканских специях:- Обжарить лук, грибы и болгарский перец- Добавить мясо и обжарить пару минут- Смешать небольшое количество кукурузного крахмала с холодной водой или бульоном- Добавить в овощно-куриную смесь и помешивая, готовить еще минуту. Получается замечательная начинка для фахитас. Подавать с авокадо, греческим йогуртом, халапеньос и кукурузными тортильями. Или же попросту завернуть в лаваш.
Также можно из остатков мяса сделать сэндвич. Смешать с любимым соусом. Мой фаворит- традиционное английское блюдо « Коронация »:- Приготовленную курицу нужно смешать с домашним майонезом( можно заменить на греческий йогурт или сметану с небольшим количеством горчицы и соли), приправой карри, и чем-нибудь сладким, например, манговым чатни, абрикосовым джемом или сухофруктами. Такую начинку можно подавать просто как салат с листьями « айсберга » или же использовать, как начинку для сэндвича.
Фарш
Делайте сразу много фарша. Из него можно приготовить много разных блюд. Фарш может быть любой – говяжий, индюшачий, свиной, куриный, смешанный.
лайфхаки на кухне 5