31
ВКУСНОЕ МЕСТО
лидером на кухне - шеф-поваром.
Летнее меню нынешнего года
было очень удачным. Люди шли
вкусно поесть по рекомендации
друзей и родных, опираясь на
отзывы в различных источниках
интернета, и для нас полный зал
и пустые тарелки гостей стали
высшей похвалой! Следует ска-
зать, что по специальности Артем –
юрист уголовно-правовой специ-
ализации. У него даже было пару
лет юридической практики.
Как хорошо, что ему не понрави-
лась эта деятельность! Благо-
даря этому в нашей команде
талантливый шеф, который ша-
гает в ногу со временем - посто-
янно обучается и участвует в раз-
личных мастер-классах. Недавно
прошел очередную стажировку
в Санкт-Петербурге (ресторан
«Дуо Азия»). Наш шеф очень
любит свою кошку, вкусный чай
и мечтает объехать всю Азию.
Искусно приготовленное на кух-
не блюдо, безусловно, выигра-
ет, если его будет сопровождать
правильно подобранный напи-
ток. Хотите убедиться – загляни-
те в наш бар. Набирая команду в
свой ресторан, я решила пригла-
сить на должность шеф-бармена
своего давнего знакомого Алек-
сандра Семиленова, с которым
мы ранее уже работали вместе,
и практика показала, что не оши-
блась в выборе. На сегодняшний
момент мы имеем чистоту и поря-
док, дисциплину, эксклюзивный
ассортимент коктейлей, кото-
рые идеально сочетаются с на-
шей паназиатской кухней, и пра-
вильно подобранную карту бара.
Здесь и ром, настоянный на ле-
монграссе, Негрони, настоянный
на березе, коктейль с тайским
чаем клиторией, японский маття,
Сангрия с пюре из маракуйи.
А еще Александр прошел обуче-
ние на мастера чайной церемо-
нии и теперь с удовольствием
демонстрирует свои знания
и умения нашим гостям.
Интересно, что по специально-
сти он - помощник машиниста
локомотива. В какой-то момент,
АЛЕКСАНДР
СЕМИЛЕНОВ
Зима 2019