Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 21

Глава 3. Разработка концепции
карп» – ресторан паназиатской кухни: невозможно понять, стоит
ли туда заходить. А вот когда я вижу название «Кофе Хауз» или
«Академия кофе», то понимаю, что кофе мне там нальют навер-
няка; Il Patio или «Перчини» наводят на мысли об итальянской
кухне; «Чайхона № 1» дает понять, что меня ждет среднеазиат-
ская кухня, Burger King – что здесь специализируются на бургерах,
«Шашлыкоff» – что шашлыки в этом заведении точно подают; в
«Братьях Гриль» гарантированно будут предложены блюда на гри-
ле; Clever Irish pub – это ирландский бар, Mari Vanna – заведение с
домашней кухней и т.д.
Конечно, встречаются интересные креативные названия, кото-
рые привлекают внимание, например, «Куклы и пистолеты», «До-
рогая, я перезвоню» или Sorry, Babushka!, но все эти заведения с
лихвой объясняют свои названия в концепции, и потом, они сразу
настраивают на веселье, приколы. В России не принято называть
заведения именем владельца. Думаю, этому есть два объяснения:
во-первых, собственники кафе, баров и ресторанов редко занима-
ются ими сами, во-вторых, многие не хотят, чтобы их ассоцииро-
вали с заведениями напрямую. Как правило, фамилией рестора-
тора называются группы компаний, например, Novikov group или
«Рестораны Дениса Иванова». Человек, именем которого названо
заведение или сеть, проецируется на них как личность. Обычно
так делают люди, тесно связанные с ресторанным бизнесом.
А теперь поговорим немного о юридической стороне названий.
Несмотря на то что судебных процессов, связанных с товарными
знаками, в России немного, да и те, что есть, выиграть непросто,
правовая защита товарного знака не помешает. Что это даст? Заре-
гистрировав свой товарный знак, вы сможете при желании в буду-
щем продавать франшизу (иначе это просто незаконно), подавать
в суд на тех, кто попытается вас копировать, защищать себя в суде,
если вас обвинят в незаконном использовании товарного знака.
Процесс регистрации довольно долгий, он займет не меньше
года; это вызвано необходимостью тщательной предварительной
21