Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: от одного до сети | Page 6

ОТ ИЗДАТЕЛЯ
О том, как преуспеть в ресторанном бизнесе, написано, пожалуй, немало. Но
эта книга особенная, ведь в ней впервые речь идет о современных технологиях
управления сетью, а не единичными ресторанами. По сути, перед вами — прак-
тическое пособие, своего рода учебник, где подробно рассказано обо всех этапах
развития сетевого ресторанного бизнеса с максимальным вниманием к деталям.
Книга будет интересна в том числе начинающим рестораторам, поскольку
многие модели сетевого развития могут быть применены и к отдельным заведе-
ниям, более того, стратегию будущего развития следует продумывать уже на
этапе вхождения в этот бизнес. Читатель узнает о том, как это сделать, чтобы
в дальнейшем существенно минимизировать расходы. До сих пор рестораторы,
открывшие больше двух заведений, на собственных ошибках учились действовать
наиболее эффективно. Теперь же, изучив предложенный материал, читатели не
будут «набивать шишки» и попадать в ловушки, зачастую расставленные на од-
них и тех же местах.