Игорь Бухаров , президент Федерации рестораторов и отельеров
Книга Сергея Горбунова посвящена инструментам управления ресторанным сетевым бизнесом . Опыт построения успешных , популярных и прибыльных сетей Сергей иллюстрирует конкретными примерами из собственной практики .
Стоит ли тиражировать свой бизнес и с чего следует начинать ? Как стать лидером ? Какие шаги ведут к успеху ? Какие типичные ошибки подстерегают новичка ? Впервые эти вопросы стали предметом детального изучения и анализа .
На мой взгляд , книга будет полезна не только начинающим сетевикам , но и состоявшимся управленцам , каждый найдет в ней идеи , мысли и наработки , которые помогут сделать рестораны еще более привлекательными для гостей .
Алексей Гисак , управляющий партнер сети лапшичных « Воккер », автор книги « Как заработать на фастфуде .
Сделаем это по-быстрому »
Отстроить работу одного ресторана — кропотливая задача-вызов . Сделать так , чтобы успешно функционировала целая сеть , — несоизмеримо сложнее . В этой книге поэтапно рассказано о том , как структурировать сетевой бизнес , развить его в международную сеть и научиться оптимизировать затраты заведений , оборачивая масштабность такого бизнеса себе на пользу . Сергей Горбунов повествует о роли маркетинга , продукта , системного подхода в построении эффективной ресторанной сети и о том , какую роль в развитии компании играют сотрудники и команда . Как совладелец сети заведений общественного питания могу заверить , что советы Сергея жизненные и действительно ценные для тех , кто решил связать себя с ресторанным делом и имеет в планах сетевое развитие .