Книги издательства «Ресторанные ведомости» Ресторан: от одного до сети

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления Концептуальность здесь есть во всем — в интерьере, в блюдах, в меню, в сервисе и даже во внешнем виде персонала. Такие ресто- раны любимы гостями всех уровней, они попадают и в формат таких мест, куда заходят перекусить в обеденный перерыв, и тех, где празднуют семейные торжес