Книги издательства «Ресторанные ведомости» Профессиональные стандарты индустрии питания — 1 | Page 7

Куницына Татьяна Анатольевна, директор Центра развития пер­
сонала ресторанов и отелей
В разработке профессиональных стандартов совместно с Федерацией Ресторато­
ров и Отельеров (президент — Бухаров Игорь Олегович) приняли активное участие
Национальная Гильдия Шеф-поваров (президент — Филин Александр Николаевич),
Барменская Ассоциация России (президент — Цыро Сергей Викторович) и другие
организации индустрии питания и гостеприимства в лице ведущих специалистов:
Марченко Александра Анатольевича, члена Национальной Гильдии Шеф-по­
варов, бренд-шефа сети ресторанов «Ромашка-менеджмент»;
Мартыненко Кирилла Алексеевича, члена Национальной Гильдии Шеф-пова­
ров, управляющего партнера сети ресторанов «Торро Гриль»;
Коноровой Натальи Алексеевны, члена Московской ассоциации кулинаров,
шеф-кондитера «Банкетного зала «Европейский»;
Махова Андрея Владимировича, члена Национальной Гильдии Шеф-поваров,
шеф-повара кафе «Пушкин»;
Литвиновой Нины Реджинальдовны, директора по персоналу Ресторанной
Профессиональной компании «Арпиком»;
Филимоновой Натальи Алексеевны, директора по маркетингу и рекламе Рес­
торанной Профессиональной компании «Арпиком»;
Сирого Владимира Кузьмича, руководителя учебно-консультационного цент­
ра Научно-Исследовательского центра индустрии гостеприимства (НИЦИГ);
Ерошенко Сергея Владимировича, члена Национальной Гильдии Шеф-пова­
ров, шеф-повара ресторанов Спортивного парка «Волен»;
Дубровина Валерия Александровича, члена Национальной Гильдии Шеф-по­
варов, шеф-повара ресторанов «На мельнице»;
Бездрабко Виктории Эрнестовны, члена Национальной Гильдии Шеф-пова­
ров, шеф-повара ресторана «Дискавери клаб»;
Бинявского Сергея Олеговича, члена Национальной Гильдии Шеф-поваров,
су-шефа кафе «Пушкин»;
Степановой Натальи Владимировны, директора по качеству ООО «Бразерс и
Компания»;
Селезнева Александра Анатольевича, члена Национальной Гильдии Шеф-по­
варов, шеф-директора Кондитерского Дома Александра Селезнева;
Агзамова Рената Лимаровича, члена Национальной Гильдии Шеф-поваров,
директора кондитерского производства «Фили-Бейкер»;
Михайловой Варвары Павловны, члена Национальной Гильдии Шеф-поваров,
шеф-кондитера ООО «Лавресторантс», ресторана «Лав кафе»;
Рагозинской Анны Дмитриевны, члена Национальной Гильдии Шеф-поваров,
бренд-шеф-кондитера Компании «SMEG»;
Карапетяна Игоря Спартаковича, Президента Совета Директоров Группы
Компаний «Звезды общепита»;
7