ВВЕДЕНИЕ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СТАНДАРТОВ
Настоящие профессиональные стандарты разработаны по инициативе Федерации Рестораторов и Отельеров в рамках совместного проекта Федерации с Центром изучения проблем профессионального образования , при экспертной поддержке Европейского фонда образования .
Данные профессиональные стандарты являются вторым поколением профессиональных стандартов для индустрии питания . Первое поколение профессиональных стандартов было разработано Федерацией совместно с Министерством труда и социального развития России в 2000 г . на основе методики , сформированной в ходе российско-французского проекта Минтруда России , завершившегося в 1998 г .
По мнению ФРиО , первое поколение профессиональных стандартов не отвечает современным требованиям отрасли , а базовый методический принцип их разработки , в основу которого положено обобщенное описание должностных обязанностей , не позволяет в необходимой мере отразить функциональное многообразие данной области профессиональной деятельности и перспективы ее развития , а также сформировать четкие и непротиворечивые требования к содержанию программ непрерывного профессионального образования и обучения .
Рабочая группа проекта
руководитель проекта — Привезенцев Максим Вячеславович , к . эк . н ., вице-президент ФРиО
координатор проекта — Олейникова Ольга Николаевна , д . п . н ., директор Центра изучения проблем профессионального образования эксперты :
Муравьева Анна Александровна , к . ф . н ., ведущий эксперт Центра изучения проблем профессионального образования
6