Входной уровень
Единица 0А 13.14 . Подготавливать столовую посуду и приборы
Данная единица стандарта относится к процессу подготовки столовой посуды и приборов и включает в себя следующие действия :
Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими типами столовой посуды и приборов :
Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием :
Данная единица стандарта предполагает :
Данная единица стандарта предусматривает способность работника :
• принимать столовую посуду и приборы в моечное отделение для столовой посуды ;
• удалять остатки пищи со столовой посуды ;
• мыть и ополаскивать столовую посуду и приборы ручным и механическим способом ;
• пользоваться посудомоечными машинами для мойки столовой посуды и приборов ;
• сушить и раскладывать столовую посуду и приборы по местам ;
• чистить столовые приборы ;
• пользоваться моющими и дезинфицирующими средствами при подготовке столовой посуды и приборов ;
• содержать посудомоечные машины для столовой посуды в чистом и исправном виде .
• столовая посуда из фарфора ;
• столовая посуда из фаянса ;
• столовая посуда из мельхиора / серебра ;
• столовая посуда из необожженной глины ;
• столовая посуда из керамики ;
• стеклянная посуда ;
• столовые приборы из нержавеющей стали ;
• столовые приборы из мельхиора / серебра .
• посудомоечных машин для мытья столовой посуды и приборов ;
• чистящих , моющих и дезинфицирующих средств ;
• средств уборки .
• отсутствие у работников предварительных умений подготавливать к использованию столовую посуду и приборы ;
• выполнение действий в знакомых обстоятельствах и под руководством ;
• ответственность за результаты подготовки столовой посуды и приборов .
• проверять исправность посудомоечной машины для мытья столовой посуды и приборов ;
• подбирать чистящие , моющие и дезинфицирующие средства , необходимые в процессе подготовки столовой посуды и приборов ;
• производить все действия с соблюдением требований санитарии и гигиены .
36