Входной уровень
Единица 0А 13.13 . Подготавливать производственный инвентарь и кухонную посуду
Данная единица стандарта относится к процессу подготовки производственного инвентаря и кухонной посуды и включает в себя следующие действия :
Данная единица стандарта включает в себя выполнение действий со следующими типами кухонной посуды и производственного инвентаря :
Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием :
Данная единица стандарта предполагает :
Данная единица стандарта предусматривает способность работника :
• удалять остатки пищи с кухонной посуды и производственного инвентаря ;
• мыть и ополаскивать производственный инвентарь и кухонную посуду ручным способом ;
• мыть производственный инвентарь и кухонную посуду в посудомоечной машине ;
• пользоваться посудомоечной машиной для мойки кухонной посуды и производственного инвентаря ;
• сушить и раскладывать кухонную посуду и производственный инвентарь по местам ;
• чистить все типы поверхностей кухонной посуды и производственного инвентаря ;
• пользоваться чистящими , моющими и дезинфицирующими средствами при подготовке производственного инвентаря и кухонной посуды ;
• содержать посудомоечные машины для кухонной посуды в чистом и исправном виде .
• кухонная посуда и производственный инвентарь из нержавеющей стали ;
• кухонная посуда и производственный инвентарь из пищевого алюминия ;
• глиняные горшки ;
• производственный инвентарь из дерева ;
• производственный инвентарь из полимерных материалов
• посудомоечной машины для кухонной посуды ;
• чистящих , моющих и дезинфицирующих средств ;
• средств уборки .
• отсутствие у работников предварительных умений подготавливать производственный инвентарь и кухонную посуду к работе ;
• выполнение действий в знакомых обстоятельствах и под руководством ;
• ответственность за результаты подготовки производственного инвентаря и кухонной посуды .
• проверять исправность посудомоечной машины для мытья производственного инвентаря и кухонной посуды ;
• подбирать чистящие , моющие и дезинфицирующие средства , необходимые в процессе подготовки производственного инвентаря и кухонной посуды ;
• производить все действия с соблюдением требований санитарии и гигиены .
34