Книги издательства «Ресторанные ведомости» Профессиональные стандарты индустрии питания — 1 | Page 32

Входной уровень Единица 0А 13.12. Убирать производственные помещения Данная единица стандарта относится к процессу убор­ ки производственных по­ мещений и включает в себя следующие действия: • мыть производственные полы и стены производственных поме­ Данная единица стандарта включает в себя выполне­ ние действий с различными поверхностями: • стен производственных помещений; • полов производственных помещений. Данная единица стандарта предполагает выполнение действий с использованием: • уборочной техники; • моющих и дезинфицирующих средств; • средств уборки. • отсутствие у работников предварительных умений убирать про­ Данная единица стандарта предполагает: Данная единица стандарта предусматривает способ­ ность работника: 32 щений; • проводить дезинфекцию в рабочих зонах; • проводить генеральную уборку производственных помещений; • поддерживать в чистоте и порядке производственные помеще­ ния в течение рабочего дня; • пользоваться уборочной техникой и средствами уборки; • пользоваться моющими и дезинфицирующими средствами при уборке производственных помещений; • содержать уборочную технику в чистом и исправном виде. изводственные помещения; • выполнение действий в знакомых обстоятельствах и под руко­ водством; • ответственность за результаты уборки производственных поме­ щений. • проверять исправность уборочной техники, предназначенной для уборки производственных помещений; • подбирать средства уборки, моющие и дезинфицирующие средс­ тва, необходимые в процессе уборки и дезинфекции разных ти­ пов поверхностей; • производить все действия с соблюдением требований санитарии и гигиены.