Супы
Супы
47 с . 40 мой Свекольник
На 4 порции |
Свекла с ботвой |
2 шт . |
Огурец |
1 шт . |
Редис |
10 шт . |
Чеснок |
2 зубчика |
Укроп |
2 веточки |
Петрушка |
2 веточки |
Лук зеленый |
1 пучок |
Уксус винный красный |
100 мл |
Сахар |
2 ст . л . |
Соль |
1 ст . л . |
Перец черный свежемолотый |
по вкусу |
Яйцо |
3 шт . |
Кефир 2,5 % |
1000 мл |
Картофель отварной , |
масло сливочное , соль морская |
для подачи |
• Ботву отрезать , но не выбрасывать . Огурец и редис очистить , нарезать мелкими кубиками .
• Чеснок , свекольную ботву , укроп , петрушку и зеленый лук мелко нарезать .
• В кастрюлю положить свеклу без ботвы . Залить 1 л воды . Добавить уксус , сахар , соль и перец . Варить до готовности .
• Свеклу вынуть из кастрюли . Перелить в миску маринад , остудить . Свеклу очистить и натереть на крупной терке .
• Отварные яйца мелко нарезать .
• В супницу положить свеклу , чеснок , огурец , редис и яйца . Добавить кефир и маринад , зелень и свекольную ботву .
• Подавать с отварным картофелем , сливочным маслом и морской солью .
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров