Книги издательства «Ресторанные ведомости» Как открыть пекарню-кондитерскую

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него открыть собственное хлебопекарное предприятие, будь то ремес- ленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или произ- водство при торговой сети. Я разберу основные ошибки, которых можно избежать на этапе открытия, и озвучу ряд идей, которые помогут увеличить выручку и тем самым заинтересуют действу- ющие предприятия. Приступим.