Книги издательства «Ресторанные ведомости» Как открыть пекарню-кондитерскую | Page 44
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
4.
5.
6.
7.
8.
44
щения договора, изменения его условий и повышения аренд-
ной ставки. Согласитесь, когда вы начнете работу, вложитесь
в ремонт и раскрутку своей точки, а через 11 месяцев срок
договора закончится, то новые условия, выставленные арен-
додателем, могут показаться непосильными и встанет вопрос
о переезде.
Укажите, для каких целей будет использоваться помещение.
В нашем случае под организацию предприятия общественно-
го питания с производством хлебопекарной и кондитерской
продукции и, как вариант, под деятельность магазина рознич-
ной торговли (если вы планируете отпекать и продавать на од-
ной точке).
Не лишним будет добавить в договор пункт о «надлежащем
состоянии помещения», чтобы потом не исправлять ошибки
за свой счет. Например, «арендодатель обязан обеспечивать
надлежащее энерго-, газо-, водоснабжение, отопление, водо-
отведение в помещении, телефонную связь и другие виды
коммуникаций».
Обязательно укажите в договоре количество кВт, которые
арендодатель резервирует для нужд арендатора из имеющих-
ся у него выделенных электрических мощностей. Напомню,
для пекарских нужд необходимо минимум 60 кВт.
Обратите внимание на тарифы за коммунальные услуги. Ча-
сто хитрые арендодатели выставляют плату по внутренним
ценам, которые в разы могут отличаться от тарифов генери-
рующих компаний.
Застрахуйте себя от посещений представителей арендодателя
и хождений по пекарскому цеху в несоответствующем виде.
Думаю, вам мало понравится, если сантехник арендодателя
будет ходить по цеху в грязных ботинках и верхней одеж-
де, когда вы активно заботитесь о соблюдении СанПиН. На-
пример, «арендатор обязан обеспечить доступ специалистов
арендодателя при соблюдении ими СанПиН 42-123-5774-91