Книги издательства «Ресторанные ведомости» Как открыть пекарню-кондитерскую

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него брать под него оборудование, которое продиктует свои строгие требования на проведение ремонтных работ. Заняться поиском квалифицированного персонала, организовать работу предприя- тия в тестовом режиме, выявить и устранить недостатки и только после этого открыть двери для посетителей. Теперь остановимся подробнее на каждом этапе.