Книги издательства «Ресторанные ведомости» Как открыть пекарню-кондитерскую | Page 27
Бизнес-план. Пачка бумаги или хватит салфетки?
годня можно купить за 867 000 рублей, следовательно, обещания
предпринимателя не совсем верны.
Вторым важным показателем является срок окупаемости про-
екта — количество временных периодов до того момента, когда
NPV станет равен 0.
Для наглядности добавим в наш пример третий год.
Третий год:
500 000/(1+0,1) 3 = 375 657
NPV:
–1 000 000 + 454 545 + 413 223 + 375 657 = 243 425
Из примера видно, что NPV стал больше 0, значит, проект оку-
пился и начал приносить прибыль только на третьем году.
При разработке финансовой модели всегда об-
ращайтесь
к профессиональным
инвестицион-
ным аналитикам, специализирующимся именно на
сфере HoReCa. Они смоделируют финансовый про-
гноз, определят операционные издержки, рассчита-
ют срок возврата инвестиций и определят ценность
проекта. А главное, они уберегут вас от неоправдан-
ных трат.
10. Анализ рисков и убытков
Основные задачи этой части бизнес-плана — обнаружение потен-
циальной угрозы, которая может привести к снижению дохода,
а также разработка модели поведения компании в случае возник-
новения этой самой угрозы.
Кадровые
Например, недостаточная квалификация персонала. Чем это
опасно? Падением выручки вследствие понижения лояльности
27