Книги издательства «Ресторанные ведомости» Как открыть пекарню-кондитерскую | Page 23

Бизнес-план . Пачка бумаги или хватит салфетки ?
тует свои правила и может как согласиться , так и не согласиться с вашим мнением . Говорите с потенциальным потребителем . Спросите его , считает ли он ваш продукт уникальным , нужен ли ему данный продукт . Старайтесь использовать мнение как можно большего количества людей . Чем больше выборка , тем точнее исследование .
В основе оценки возможностей и угроз лежат параметры :
• темпы рыночного роста , увеличение и снижение спроса на изделия ;
• уровень конкуренции и перспективы ее развития , ведь отсутствие конкурентов сегодня не значит их отсутствие завтра ;
• политическая обстановка в регионе и непосредственно в вашем городе ;
• особенности законодательства ;
• особенности отраслевой специфики : нормы и положения ; вы на них повлиять не в силах , а они на вас могут , например , на приостановку вашей деятельности ;
• особенности платежеспособности потребителя .
5 . Маркетинговая стратегия
Проанализируйте вашего потребителя и выявите его предпочтения . Опишите ценовую и рекламную политику .
6 . Инвестиционный этап
Он представляется в виде плана-графика с описанием необходимого объема инвестиций на каждую отдельную позицию во временном интервале и включает :
• получение разрешительной документации ;
• затраты на аренду / покупку помещения ;
• ремонтные работы ( черновые , отделочные , вентиляция , по-
23