Книги издательства «Ресторанные ведомости» Все дело в людях | Page 36

Елена Победоносцева
1. Исследования и брендинг
Необходимо провести работу по брендингу: выявить целевую
аудиторию бренда и смысл потребления, с точки зрения гостя, по-
думать о его личных выгодах от покупки или посещения, а следо-
вательно, о его личностных ценностях, воплощенных в конкрет-
ном продукте или услуге. Упорядочить рыночное предложение и
продумать ключевую идею, сформировать характеристики компа-
нии, продумать, в чем будут состоять уникальность и индивиду-
альность вашего бренда для гостя.
2. Описать личность бренда
На этом этапе необходимо описать характеристики бренда: ка-
кой он, как действует, как выглядит для других и в чем его осо-
бенности. Для проведения такой работы бренд представляют как
некую одушевленную личность (либо берут за основу кого-то из
организации, кто воплощает собой образ бренда). На этом этапе
важно ответить на такие вопросы: что делает, как выглядит, чем
интересует