Книги издательства «Ресторанные ведомости» Все дело в людях | Page 22

Елена Победоносцева
2. Хозяйский подход и ориентация на гостя.
Имеет ориентацию на генерацию выручки,
демонстрирует отношение к ресторану как
к «своему», знает и понимает основы сервиса,
ориентируется на удовлетворенность гостя.
Умеет брать и нести ответственность,
имеет нацеленность на результат, обладает
целостным видением, управленческой
самостоятельностью, лоялен к компании
и делу.
3. Организаторские компетенции. Умеет
организовать деятельность сотрудников,
ставить цели и контролировать результат,
может быть администратором. Умеет
вовремя и с учетом всех сторон принимать
решения, планировать и организовывать
работу в соответствии с приоритетами
и ресурсами, создавать условия для
понимания сотрудниками ответственности,
координировать и устанавливать обратную
связь с сотрудниками, способен работать с
компетенциями сотрудников.
4. Новаторские компетенции. Умеет
планировать, смотреть вперед, видеть
будущее, быть новатором. Способен видеть
возможности для усовершенствования, для
внедрения новых методов работы, развивает
и поддерживает изменения в компании,
умеет видеть перспективы для бизнеса,
предвидеть возможные факторы успеха
или неуспеха, осуществляет связь между
видением и стратегическими действиями.
5. Умение быть вдохновителем
и наставником. Способен вдохновлять,
быть наставником, обладает высоким
уровнем эмоциональной компетентности.
22